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[♔2023დ资讯] 时薇《顶级大厨营业中》

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发表于 2023-6-5 14:26:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

时薇《顶级大厨营业中》

{出版日期}2023/06/07

{内容简介}

任何实境节目美食秀都比不上穿越的沉浸式体验,
一日三餐烟火味,道道数不清的好滋味……

家徒四壁,一贫如洗,一家六口嗷嗷待哺……
餐饮界名厨徐果果,在死後穿越一切从零开始,
这个新挑战她不怕,一手好厨艺就是她最强的武器,
再说老天还是厚爱她的,送了个厉害的金手指给她,
有能让人强身健体并提高食物美味的甘露水,
还有救命恩人单三哥帮忙,送兔子赊肉让她开始小本生意,
无论是买碗买驴买调料,还是奶奶病倒送医馆,他全一手包办,
就是那个甘露不易得,总要靠接触单三哥才能发动,
她多方巧遇、几番实验後终於确定这个羞人的结论,
只是她的举动好像害人家误会了,单三哥双眼发光壁咚她啦!


第一章 一穿越就露馅

第一个发现徐果果不大对劲的还是徐果果她奶奶,徐婆子是徐家最年长的长辈,也是徐家的定海神针。老婆子年岁虽然已高,大部分时间就坐在床上不下来,但一双浑浊的小眼睛却透着精明和严厉,经常就这麽看着你,也能让人不自觉的心下一紧,有什麽谎言就再也瞒不住了。

现下就是这样,徐婆子看着这个「失而复得」的孙女徐果果,问了好些个问题,徐果果一一作答。

原来五天前,徐家的小孙女徐果果上山的时候不小心跌落了山谷摔了头,脑袋当场就破了一个大口子,被人找见送回徐家的时候人已经奄奄一息了,邱珍嚎啕大哭,立马请了县城里最好的大夫上门,那大夫看过之後摇了摇头,说是只能听天由命。

徐家一大家子人,徐婆子下面有两儿一女,大儿徐建树就是徐果果她爹,娶的是前树村的邱珍,生了三个儿女,大儿子徐德江,二儿子徐德海,小女儿徐果果。

徐家人丁兴旺,可惜运道不好,徐婆子的小儿子跟小女儿都没活下来,而前两年朝廷征战,徐建树上了前线,至今还下落不明。

邱珍跟婆婆拉扯两个儿子一个女儿长大,的确辛苦,正是因为这样的家庭环境,导致原身一直是个唯唯诺诺的性子,胆子极小,那日上山之後不过因为和同伴走散,便吓得慌不择路,一时不慎摔下了山谷。

而现在的徐果果便是在这个时候穿过来的,她睁眼时便看到了家徒四壁的一个破败房子,邱珍正在她身边不停地哭,见人醒了才慌慌张张的冲出去喊人,在一派兵荒马乱和叽哩呱啦中,徐果果才明白了当下的处境。

她原本也应该是个死人了,闭上眼之前是刺眼的手术灯光和一群白大褂在周围围着,生命监测仪传出了长长的刺耳蜂鸣声,医生们停下了抢救,纷纷遗憾的摇头……徐果果还来不及感慨自己孤独的一生,接着她便来到了这儿,一个类似大宋朝的汴京。

但徐果果经过几天的观察,发现这儿根本不是历史中的任何一朝,这是一个完全陌生的世界,面临着完全陌生的家人。

徐家大房这边是一家六口,按理说邱珍拉扯大了两个儿子,如今也已经是成家立业的年纪,日子也不至於过成这样才对,但偏偏大儿子徐德江前两年也被朝廷徵了兵不在家中,二儿子徐德海又因为赌博输掉了家产,媳妇王舒舒一气之下回了娘家不肯过来,留一对儿女虎妞和虎蛋,邱珍本就是个柔弱女子,徐婆子年岁又高,总的来说现在便是一家六口人穷得叮当响,上顿吃完还要操心下顿的那种。

徐果果不由得叹了口气,只是还没等她捋顺这日子该怎麽过时,徐婆子便发现自家这个孙女不对劲了。

因为按照那大夫说的话,头上流了那麽多血,除非是有神仙相助否则很难逆转天命,可徐果果只在床上躺了四天人就已经完全清醒,还能下地了,这让徐婆子怎能不怀疑?

而徐果果不知道其中还有一个最重要的原因是,邱珍是个没主见的妇人,除了哭什麽也不会,徐果果当天晚上气息差点儿只出不进时,是徐婆子死马当成活马医用了最封建的法子——喊魂,这才把现在的徐果果喊了过来。

所以徐婆子看着面前这个孙女,目光锐利,开口便是——「你不是我的孙女,你是谁?」

徐果果一愣,抬头看她。

露馅了?不应该啊,她现在还没和徐家人说过几句话,原身的记忆这段日子不停的朝她脑海里涌,徐果果努力的消化接受,大部分时间都是在床榻上躺着的,但眼前人……

徐婆子没放过她一丝的细微表情,见徐果果淡定却又明显在思考时,叹口气道:「罢了……我已知晓结果了……你不是她,她不会露出这样的表情。」

徐果果见如此,也不打算掩饰了,直接问:「为什麽,您怎麽看出来的,我还没有说话呢。」

徐婆子叹气,「我这个孙女是最胆小的,我问话从来都不敢看我的眼睛,你不但敢,而且神态自若,分明还在思考如何回答,你……不是她……」

徐果果点了点头,「原来如此。」

徐婆子眼睛出现了泪光,「你……她……我的孙女……是不是没了?」

徐果果不忍伤害老人家,但想到她是位睿智的老人,便只能点了点头,「是。」

徐婆子潸然泪下,「那你呢,从哪来?」

「我原本也应该没了,误打误撞过来了。」

徐婆子点头,「原来如此……那……」

徐婆子还想说什麽,门忽然被猛地打开,「囡囡!吃鸡蛋!娘给你蒸了蛋!」

徐婆子见儿媳妇进来,立刻停止了问话,转过身擦了擦泪。

邱珍没注意到婆婆的神情,一心只在靠着床榻的女儿身上,徐果果小名囡囡,就是最疼爱的小女儿之意,可见父母对她的疼爱。

「谢谢……」徐果果礼貌道谢,但再一看邱珍期待的眼神,後面又不自觉的补上一句「娘……」

邱珍乐得只点头,徐婆子也深深的看了一眼她。

一小碗蒸鸡蛋,鸡蛋的分量少得可怜,应该才一个鸡蛋,只是搅打的很均匀,水的分量控制得也很好,连最小的碗也只装了一半,这样一个鸡蛋根本没有蒸的必要,煮熟了吃就行,可邱珍还是不嫌麻烦给女儿做了,原因应该只有一个,那就是原身喜欢吃鸡蛋羹,而以徐家的条件根本提供不了两个。

徐果果不会拒绝这份好意,两三口便把一碗鸡蛋羹吃完了。

邱珍见了更是高兴,笑得眼睛都泛起了泪花,「囡囡还想吃啥不?娘去给你做!」

徐果果笑着摇头,「没了,娘,我想喝水,您能帮我倒碗热水吗?」

「诶、诶——」邱珍二话不说就起身去了。

屋里又只剩下了徐果果和徐婆子两人,徐果果看向这位睿智的老人,道:「婆婆,我生前也不是什麽坏人,闯进你小孙女的身子里也是无奈之举,既来之则安之,我会尽量帮你们这个家,也麻烦您暂时先帮我保守这个秘密。」

徐婆子看着她良久,无奈的点了点头。能有什麽法子呢,也是她擅作主张喊了魂,否则人家也是好好的去了……

两人达成共识,便都对这件事闭口不提。

邱珍很快去而复返,徐果果喝了水之後便躺下了,邱珍和徐婆子都起了身,临走前还给徐果果掖了掖被角嘱咐她好好休息。

邱珍和徐婆子走出门後,徐婆子低声问:「家里还有几个钱?晚饭还有着落没有?」

邱珍一听这话,目露难色,「娘……还有昨天蒸的红薯饭,菜的话我去地里摘白菜打个汤撑一撑吧。」

「哎……咱们地里白菜没多少了,眼看着就要入冬,地窖比我的脸都乾净,要想想法子才是……」

邱珍听了这话,目光闪烁了两下,「知道了娘……」

「大海呢?又干啥去了,让他回来後见我。」

徐婆子口中说的便是徐德海,邱珍也对这个不成器的儿子实属无奈,但她是个母亲,做母亲的疼爱儿子本身就是正常的事情,平日里的教育也是不愠不火,不痛不痒的,家里面也就是徐婆子还能震得住徐德海了。

徐婆子和邱珍在外面说话的空档,徐果果也就差不多明白了这个家里的大部分情况,就目前的情况来说,可以算作是家徒四壁,家里就一个大男人,还是个不顶事的,平时的收入来源全凭着邱珍给人家洗衣裳、卖点鸡蛋,徐婆子再绣点鞋垫来贴补家用。

徐果果忽然想到了刚才那一碗蒸鸡蛋,以这个家的条件,这一碗蒸鸡蛋也算是邱珍从牙缝里抠出来给她的了,可见邱珍对这个小女儿的确是疼爱。

只可惜,这个女人并不知道自己的女儿已经没了。

邱珍和徐婆子说完话之後又走进了房中,「囡囡,晚饭你想吃什麽?」

徐果果看着这个陌生的母亲心中复杂,「随便做点吧娘,你们吃什麽我都行。」

邱珍也是一愣,诶了一声,「娘给你炒个白菜吧,你喜欢吃水嫩嫩的小白菜。」

徐果果随口应了一句,炒白菜只不过是後世最普通的一道家常菜,但她现在还不知道,徐家就连炒菜的油都要省之又省,要不是邱珍心疼她,平日就只是打个没什麽油水的青菜汤罢了。

一碗红薯饭,一小碟炒青菜,这便是徐家的晚饭了。

徐德海没回来,全家三个女人和两个小娃坐在一起吃饭,邱珍一个劲的朝徐果果碗里夹菜,可徐果果看着这一大碗的红薯饭却忍不住百感交集。

红薯在後世吃的法子有很多,烤着吃、蒸着吃、做成红薯泥或红薯乾,作为餐饮界还算小有名气的徐果果,怎麽也没想到这麽美味的一种食材也有如此难以下咽的时候,几乎没什麽味道的红薯和乾得发硬的糙米吞咽下去时,她感觉她的喉咙都要被划伤了……这真的不是矫情。

至於那盘子炒青菜,几乎没有什麽油水,最多是在锅里把青菜扒拉熟了就盛上来,徐果果忽然捧起一边的茶缸喝了好几口的水,再看向这一桌子老老小小。

最小的虎妞看起来不过也就三四岁大,也跟着吃这些糙米乾饭,面黄肌瘦,看起来要多可怜有多可怜。

徐果果叹了口气,将自己碗里的菜拨给虎妞和虎蛋好些,「我没什麽胃口,让孩子们多吃些吧。」

晚饭後,徐果果沉默的回房了。

没多久徐婆子进来了。「我们家让你见笑了。」

徐果果摇头,「不会,只是有些好奇,家里就……没想过用什麽法子来改善一下生活吗?」

徐婆子叹气,「怎麽没有,这几年世道不好,也是没法子的事情。」

世道不好?

徐果果在原身的记忆里仔细搜寻,原身是个腼腆内向到极点的姑娘家,所以对外界的记忆少得可怜,但通过徐婆子的话和推断,徐果果大概知道这个朝代现在正在打仗,朝廷内外吃紧,百姓们日子都苦,再加上这个家没个顶事的男人,日子过成这样也就不足为奇了……

面对着这个睿智的老人,徐果果没有掩藏心中的想法,「婆婆,日子要朝前看,家中过成这样,对您对小辈都不好,我既然来了,也是想过好这下半生的,不如我们一同努力,您就把我当成家人,一起把这个家的光景过好?您觉得怎麽样?」

徐婆子沧桑的眼睛里微微一动,「你想怎麽做?」

「实不相瞒,我……去世之前,是在别的地方开饭馆的,厨艺还算不错,明天我来做饭,你们尝尝,如果觉得可以,咱们就从这方面开始想法子。」

徐果果模糊的说了一下自己的「前世」,想当初她的确也是从路边摊做起,一步步爬到了餐饮界的上流,虽然比不上什麽米其林三星大厨,但也是众人皆知的名厨,知道老百姓爱吃什麽不爱吃什麽,民间的秘方更是搜集了无数。

徐婆子想了半晌,「囡囡手艺不好,你贸然行事,她会怀疑。」

这个「她」指的是谁不言而喻。

徐果果也想了想,「不一定,这个家太穷了,巧妇难为无米之炊,不过也得您帮我。」

徐婆子看着这个和从前截然不同的孙女,良久,缓缓的点了点头。



次日,徐果果换好衣服起床出门了。

原身屋子里有一面发黄的旧镜子,徐果果站在镜子前仔细的打量了一下这具身躯。

模样和她原来竟长得有八分像,但原身大概是长期营养不良,头发枯黄,脸色也差。徐果果穿来之前虽然也是混迹餐饮圈的,可好歹也有「速食西施」的名号,想到这儿她不好意思的咳嗽了一声,梳好辫子出门去了。

邱珍看见闺女又能活蹦乱跳的下床了,开心得不得了,上前就拉住了闺女的手,「囡囡,你想吃啥早饭?」

徐果果看着院子里仅剩的两只母鸡,摇了摇头。「没什麽特别想吃的,娘随便做。」

她昨天和徐婆子商量了,本来是想杀只鸡的,但以徐家这个情况,鸡蛋怕是这个家唯一的营养来源,这老母鸡要是杀了,也就只能享有一顿两顿的口腹之慾,不划算。

徐果果在院子里转悠一圈,盘算着找点什麽菜,可这徐家的菜圃真的也是乾净,除了一些葱和蒜苗之外就光秃秃的,仅剩几棵大白菜也和发育不良似的。

徐果果放弃了,徐家是没有指望了,她盘算要不要出门去找找,正在这时院门口忽然传来了一阵吵闹声,是徐德海回来了,身後还跟着一个人。

徐果果循声看去,就见到了原身传闻中的二哥,和一个……呃……这算是五大三粗的壮汉吧?

「单家兄弟,你看你真的是,客气啥!进来坐快进来!」徐德海热情的招呼着那汉子进来。

谁知那汉子面无表情的把东西放下,开口道:「不坐了,家里还有事,东西放这了。」

徐婆子和邱珍自然也看见了这一幕,奇怪的走了过来,「这些东西是……单三啊,你这是……」

原来那男人叫单三,他抿唇,开口的声音就带着一股子生人勿近的味道:「回礼,收下吧,你们家也不容易。」

徐婆子拍了下大腿,「胡闹!你救了我家囡囡,那点儿谢礼都表达不出我们万分之一的谢意,哪有收回礼的道理!快拿回去!」

徐果果从那个男人进门开始便一直盯着人家,直到这时才终於反应过来这人是谁,好像是原身晕倒之後救了自己的人。

而单三也在此刻朝她看了过来,四目相对,徐果果心中一跳。

这人,长得还挺不赖的嘛。

单三看见她之後似乎有些疑惑。

邱珍也注意到了他的眼神,忙道:「我家囡囡好了!快,囡囡见过你单三哥!要不是人家,你现在可没法站在这里……」

徐果果乖巧的走了过去,也不扭捏,开口便朝人喊了声,「谢谢单三哥。」

单三闻言,神色更古怪了。他略一点头,似乎没有继续寒暄的意思,徐果果便也没往人跟前凑。

只是那些东西邱珍说什麽也不要,单三不是喜欢客气来客气去的人,乾脆撂下就走,邱珍和徐婆子两个女人家根本追不上,徐德海又根本没打算去追,这东西自然就留在单家了。

徐婆子气得狠狠敲了敲自己这个孙子的脑袋,「你做些什麽荒唐事!那给单家的救命谢礼哪还有要回来的道理,糊涂啊你!」

「奶奶!那单家人又不缺这些,单三他常年进山打猎,家里什麽山鸡野猪都有,而且咱们家还有肉吃吗?小妹刚刚大病初癒,您拿什麽给她补身子?鸡蛋?再说了……日後真有钱了还回去就是,现在装什麽大方……」

「你、你个不孝子孙!」

徐德海说了一大通的歪理,把徐婆子气了个不轻。

徐果果深深的看了一眼这个没出息的二哥,虽然她也觉得对方说的有一定道理,但这并不代表她就认同这样的做法。

徐果果别开了脸,不去管这些,将注意力都放在了单三带来的东西上。

嗯,一条鱼,还有一些菌子和腊肉,看来这单家的生活的确不错嘛。

徐果果想了想,转身对邱珍道:「娘,中午吃鱼吧,我来做。」

争吵在这一瞬间戛然而止,邱珍和徐婆子都看向了徐果果。

徐德海嘿嘿笑了两声,「就是嘛,小妹刚恢复,自然要吃点儿好的。」

徐果果提着鱼就去了井边的水池子。

邱珍叹气,「娘,改天再向单家道谢吧,现在……」

徐婆子显然也明白自家的情况,良久,也只能点了点头。

这是一条大草鱼,挺肥的,徐果果熟练的抄起刀子就给那鱼来了个开膛破肚,刮鱼鳞清鱼鳃,内脏掏出後将里里外外都清洗了个遍。

邱珍看见女儿这麽熟练的动作有些吃惊,走过来道:「囡囡,让娘来吧,你去歇着。」

「没事娘,我经常看娘干这些,早就会了。」徐果果喜欢制作美食,在这个过程中她可以得到真正的快乐,而且是事事亲力亲为,并不像一些所谓的大厨,成名之後便再也不干这些琐碎的小事。

邱珍看着自家闺女白生生又纤细的手,心疼得很,「那娘给你炖了吧,鱼汤补身子。」

徐果果摇头,「草鱼最好的做法不是炖。」

「啊?」邱珍惊讶。

徐果果一愣,自知说漏了嘴,立刻看向不远处的徐婆子。

徐婆子也一直注意着这边,此刻开口,「阿珍你过来,我有话和你说。」

邱珍见婆婆喊,也不敢耽误立马过去,徐果果松了一口气。

她很快把手里的鱼处理乾净,端着盆直接去了厨房。

这是一个乾净得怕是贼来了都要捂脸哭的厨房,灶台只有一个,上面一个大的铁锅,案板是一个厚重的木板,旁边几个小瓶子里的调料已经要见底了,再下面是一盆子米,米粒少得可怜,一袋面粉更是连顿面都扯不出来。

红薯和土豆倒是多,再过去是一个小桶,里面是一桶油,徐果果打开闻了一下,嗯,是最便宜的豆油,而且提炼不纯,颜色也不怎麽样。

哎,徐果果叹气,她把鱼肉片成小片,草鱼最好的吃法就是做水煮鱼。

徐果果在翻看灶台的时候意外的发现这个朝代竟然已经有了辣椒,这可真是令人高兴的一件事,徐家的辣椒被串了起来挂在房梁上,徐果果剪下来一串。

小小的厨房角落里还有一个土坛子,打开里面是邱珍泡好的酸菜,古时的酸菜多用春日的荠菜,发酵几月,绿叶已经变成黄叶,徐果果夹出一条一闻,嘿!正宗老坛酸菜!

她立刻又捞出两大条放在案板上剁碎,这可是正儿八经的农家老坛酸菜,後世这种酸菜在工业化的高速发展下可是难得,有些黑心商贩甚至连坛子都给你省了,而且那坛子里也腌了一些红泡椒,这个更好,和酸菜一起切成碎末,乾辣椒剪段备用。

起锅,在热油的激发下,泡椒和酸菜的香辣味迅速被激发出来,下鱼骨,这是炒酸菜水煮鱼的底料,鱼骨的腥味能很大程度上在泡菜和姜蒜的冲击下散掉,如果是在调料充足的情况下,这时候来一大勺豆瓣酱更是灵魂!

加水开始熬汤,没有豆瓣酱,徐果果便放了更多的盐巴,所谓咸鱼淡肉,後面的鱼片滑锅後能吸收掉这些多余的盐味,也无须再加盐。

滑鱼片也讲究手法,什麽品质的鱼怎麽放、何时放都有讲究,这条草鱼肉质鲜嫩紧实,在徐果果的一双巧手下,腌制过的鱼片离火时全部微微卷曲,此时咬一口,肉质鲜美能达到顶峰。

最後,花椒和剪好的乾辣椒段铺在表面,滋啦——

一勺子热油下去,整个厨房飘出了一阵奇异的香味,那香味径直能钻到人的五脏六腑,诱得家里人立刻撒腿就跑到了厨房。

「哈啾!」虎妞和虎蛋一进来就被这满厨房的辣椒香呛得连打喷嚏。

而原本在屋里的邱珍和徐婆子自然也闻到了,两人均是一愣,走出房间,就看见徐果果端着一大盆红彤彤的东西摆到了院里的桌子上道:「开饭啦!」


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